| نام مرکز
|
:
|
کتابخانه مرکزی دانشگاه کردستان
|
| نوع مدرک
|
:
|
پایان نامه فارسی
|
| زبان مدرک
|
:
|
فارسی
|
| شماره رکورد
|
:
|
258854
|
| شماره مدرک
|
:
|
۶۲۱۲پ
|
| شماره راهنما
|
:
|
Reg. No. ۶۳۱۳
|
| سرشناسه
|
:
|
پدیدآور نوری، فرزانه،
|
| عنوان
|
:
|
تأثیر سدیم پیرووات و گلوکز بر خصوصیات مورفو- فیزیولوژیکی و فیتوشیمیایی پینه زعفران زاگرسی (Crocus cancellatus subsp damascenus) در شرایط درون شیشهای [پایان نامه]
|
| نویسنده
|
:
|
/ فرزانه نوری
|
| استاد راهنما
|
:
|
؛ علی اکبر مظفری و ناصر قادری
|
| استاد مشاور
|
:
|
؛ جلال خورشیدی
|
| محل تحصیل
|
:
|
دانشگاه کردستان، دانشکده کشاورزی
|
| سال تحصیل
|
:
|
، ۱۴۰۰.
|
| صفحه شمار
|
:
|
ز، ۸۴ ص: : مصور (بخشی رنگی)، جدول.+ + فایل الکترونیکی
|
| مقطع تحصیلی
|
:
|
کارشناسی ارشد
|
| رشته تحصیلی
|
:
|
علوم و مهندسی باغبانی
|
| دانشگاه
|
:
|
کردستان
|
| گروه تحصیلی
|
:
|
علوم و مهندسی باغبانی
|
| گرایش تحصیلی
|
:
|
گیاهان دارویی
|
| دانشکده
|
:
|
دانشگاه کردستان، دانشکده کشاورزی
|
| نمره دانشجو
|
:
|
عالی
|
| چکيده
|
:
|
زعفران زاگرسی (Crocus cancellatus subsp damascenus) متعلق به خانواده زنبق (Iridaceae) است. مهمترین ترکیبات زعفران شامل کروسین (عامل رنگ)، پیکروکروسین (عامل طعم) و سافرانال (عامل عطر) میباشد. با توجه به اهمیت این ترکیبات در صنایع غذایی و داروسازی هدف از این پژوهش بررسی اثر سدیم پیرووات و گلوکز بر خصوصیات مورفو- فیزیولوژیکی و کمیت و کیفیت متابولیتهای ثانویه پینه زعفران زاگرسی در شرایط درون شیشهای بود. این تحقیق در قالب 3 آزمایش طراحی و اجرا گردید. آزمایش اول جهت بهینهسازی محیط کشت پایه به صورت فاکتوریل بر پایه طرح کاملاً تصادفی با دو فاکتور محیط کشت (MS، نیم غلظتMS، نیم غلظت B5 ، B5) و ترکیبات تنظیم کننده رشدی شامل: اکسینها (NAA (3 و 5 میلی گرم در لیتر)، IBA (3 و 5 میلی گرم در لیتر) و 2,4-D (2 میلی گرم در لیتر) و یک نوع سیتوکینین BA (نیم میلی گرم در لیتر) اجرا شد. نتایج نشان داد که بهترین محیط کشت پایه جهت پینهزایی زعفران، محیط کشت نیم غلظتMS است. آزمایش دوم جهت دستیابی به بهترین ترکیبات تنظیم کننده رشدی جهت پینهزایی، واکشت و نگهداری پینهها، بر پایه طرح کاملاً تصادفی طراحی گردید. نتایج مشخص نمود که ترکیب تنظیم کننده رشدی (3 میلی گرم در لیتر)NAA و (نیم میلی گرم در لیتر) BA با 04/69 درصد بهترین بود. آزمایش سوم به صورت فاکتوریل بر پایه طرح کاملاً تصادفی با دو عامل سدیم پیرووات (صفر، 10، 20، 50 و 100 میکرومولار) و گلوکز (15، 30، 60 و 90 گرم در لیتر) در 3 تکرار انجام گرفت. نتایج نشان داد تیمارهای سدیم پیرووات و گلوکز باعث افزایش وزن تر، وزن خشک و فلاونوئید کل پینه نسبت به شاهد شد. بیشترین فعالیت ضد اکسایشی کل پینه ( 1/10 میلیگرم عصاره تر در گرم وزن تر) در تیمار 10 میکرومولار سدیم پیرووات و60 گرم گلوکز مشاهده گردید. در تیمار 20 میکرومولار سدیم پیروات و90 گرم گلوکز بیشترین مقدار فنل کل پینه با ( 7/117 میلیگرم گالیک اسید در گرم وزن تر) بود. همچنین با توجه به نتایج حاصل از تجزیه و تحلیل کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC) بیشترین مقدار کروسین 30 میلیگرم در گرم وزن خشک پینه در تیمار50 میکرومولار سدیم پیرووات و 30 گرم در لیتر گلوکز و بیشترین مقدار پیکروکروسین 27 میلیگرم در گرم وزن خشک پینه در تیمار 10 میکرومولار سدیم پیرووات و 15 گرم در لیتر گلوکز بدست آمد. همچنین براساس آنالیز HPLC مقدار سافرانال در هیچ کدام از تیمارها به دست نیامد.
|
|
|
:
|
Crocus cancellatus subsp damascenus belongs to the Iridaceae family. The most important components of saffron include crocin (color agent), picrocrocin (flavor agent) and safranal (aroma agent). Due to the importance of these compounds in food and pharmaceutical industries, the aim of this study was to investigate the effect of sodium pyruvate and glucose on morpho-physiological properties and quantity and quality of secondary metabolites of saffron in vitro culture. This research was designed and conducted in the form of 3 experiments. Experiment 1 to optimize the base culture medium factorially based on a completely randomized design with two factors of culture medium (MS, نیم غلظتMS, نیم غلظت B5, B5) and hormonal compounds including: auxins (5 mg.l NAA, (3 mg.l) NAA, (5 mg.l) IBA, (3 mg.l) IBA and (2 mg.l) 2,4-D) and one type of cytokinin (0.5 mg.l) BA Done. Accomplished. The results showed that the best base culture medium for saffron callus formation is 1.2MS culture medium. The second experiment was designed to achieve the best hormonal composition based on a completely random design. The results showed that the best hormonal combination for callus formation, callus retention and maintenance was NAA (5 mg. l) and BA (0.5 mg. l) with 69.04%. Experiment 3 was performed factorially based on a completely randomized design with two factors of sodium pyruvate (zero, 10, 20, 50 and 100 μM) and glucose (15, 30, 60 and 90 g / l) in 3 replications. The results showed that sodium pyruvate and glucose treatments increased fresh weight, dry weight and total flavonoids compared to the control. The highest total antioxidant activity (10.1 mg fresh extract per gram fresh weight) was observed in the treatment of 10 μM sodium pyruvate and 60 g glucose. In the treatment of 20 μM sodium pyruvate and 90 g of glucose, the highest amount of total phenol was (117.7 mg gallic acid per gram of fresh weight). Also, according to the results of high-performance liquid chromatography (HPLC) analysis, the highest amount of crocin was 30 mg / g dry weight in the treatment of 50 μM sodium pyruvate and 30 g / l glucose and the maximum amount of picrocrocin was 27 mg / g Dry weight was obtained in the treatment of 10 μM sodium pyruvate and 15 g / l glucose. Also, HPLC analysis did not determine the amount of safranal in any of the treatments.
|
| توصیفگر
|
:
|
پینهCallus
|
|
|
:
|
زعفران زاگرسیZagros saffron
|
|
|
:
|
سدیم پیروواتSodium pyruvate
|
|
|
:
|
گلوکزGlucose
|
|
|
:
|
متابولیتهای ثانویهSecondary metabolites
|
| شناسه افزوده
|
:
|
استاد راهنما مظفری، علی اکبر،
|
|
|
:
|
، استاد راهنما قادری، ناصر،
|
|
|
:
|
، استاد مشاور خورشیدی، جلال،
|
| شناسه افزوده
|
:
|
دانشگاه کردستان. دانشکده کشاورزی
|